Lançado alerta sobre perigo no consumo de tubérculos crus

Luanda – O Ministério da Saúde de Angola recomenda a população a não comer mandioca, batata-doce, batata e ginguba para evitar intoxicação alimentar similar à doença de konzo.

Num comunicado tornado público, esta quarta-feira, o Ministério da Saúde explica que a doença de Konzo afecta as estruturas responsáveis pela força muscular do organismo, os neurónios do trato cortico-espinal,  que já provocou a morte de duas pessoas no país.

Segundo o comunicado, a intoxicação ocorre devido à ingestão de substâncias químicas presentes em pesticidas, insecticidas ou por compostos cianogénicos (cianeto) encontrados na mandioca e folhas de mandioqueira.

A intoxicação se manifesta por dores abdominais, vómitos, dor de cabeça intensa, vertigens, alteração da fala, dificuldade e desequilíbrio na locomoção, indica o comunicado, adiantando que estes alimentos devem ser lavados em água quente, antes de serem cozinhados ou fritos.

“A mandioca a consumir assada, cozida ou frita deve ser fervida em água por, no mínimo, 50 minutos. Para a crueira (ou bombó para farinha, fuba ou outros fins) deve passar em, pelo menos, três águas antes de pôr a secar”, esclarece o comunicado, que recomenda que a água residual da preparação da mandioca para crueira não deve ser reutilizada para nenhum fim.

O Ministério da Saúde alerta para um maior cuidado em relação às crianças, por serem mais vulneráveis aos efeitos nocivos da intoxicação alimentar.